Pejerreyes Enrollados

Ingredientes:

• ½ kg de pejerrey


• 200 grs tocino (laminado)


• 2 pimientos


• 2 cebollas o


• Hojas de espinaca


• Sal y pimientta


• Mondadientes

Procedimiento:

• Limpiar y filetear los pejerreyes


• Morronear los pimientos y cortar en juliana


• Caramelizar la cebolla


• En el caso de usar espinaca, blanquearlos

Armado:

• Disponer del tocino en lámina, sobre esto el pejerrey y sobre esto el pimiento y la cebolla.


• Bridar con el mondadiente.


• Disponer en placa para horno engrasada


• Llevar a horno precalentado por 10 minutos aproximadamente